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Farina di grano tenero tipo "1" - parzialmente da grano germogliato.

La rivoluzione in pizzeria e panificazione.

La germogliazione controllata consente a Petra 0102 HP di esprimere la migliore friabilità nei prodotti lievitati, che risulteranno sempre scioglievoli e alveolati, mai gommosi.
La particolare tecnologia di macinazione fa si che Petra 0102HP si comporti come una Farina "bianca" durante la lavorazione, pur mantenendo tutto il gusto di una farina di tipo "1".

Caratteristiche/processi specifici

FREE FROM HALAL KOSHER Senza lattosio VEG

Nome in etichetta

Farina PETRA 0102 HP tipo 1 con grano parzialmente germogliato, per pane, pizza e focaccia

Tipologia (Temperatura Conservazione)

stabile (temperatura ambiente)

Packaging / formato di vendita

2,5 kg - 12,5 kg

PETRA MOLINO QUAGLIA

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Petra Molino Quaglia è un molino di famiglia che da oltre cento anni seleziona accuratamente il grano tenero direttamente dal campo. L'assortimento di farine comprende le macinate a pietra e a cilindri, le miscele senza glutine e una linea esclusiva in Europa di semi, legumi e cereali germogliati, in forma intera o sfarinata. L'innovativo processo di macinazione augmented stone milling contraddistingue le farine Petra più pregiate per il livello di assoluta pulizia, la calibratura pressoché perfetta della granulometria e il gusto antico rendendole ideali anche per i prodotti da forno gourmet.

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