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Parla con il tuo consulente personale Farina PETRA 0101 HP di tipo 1 con grano parzialmente germogliato, per pizza, pane e pasticceria
Farina di grano tenero tipo “1” - parzialmente da grano germogliato.
La macinazione dolce a cilindri permette di rispettare le caratteristiche sensoriali del cereale.
La germogliazione controllata, frutto di una ricerca quinquennale di Molino Quaglia, permette agli impasti una migliore resilienza al congelamento.
Le caratteristiche di resilienza al freddo donate dalla germogliazione controllata, fanno di Petra 0101 HP la farina perfetta per la gestione delle bighe in frigorifero a 4°C.
La macinazione dolce a cilindri permette di rispettare le caratteristiche sensoriali del cereale.
La germogliazione controllata, frutto di una ricerca quinquennale di Molino Quaglia, permette agli impasti una migliore resilienza al congelamento.
Le caratteristiche di resilienza al freddo donate dalla germogliazione controllata, fanno di Petra 0101 HP la farina perfetta per la gestione delle bighe in frigorifero a 4°C.
Merceologie
Farine Grano Tenero
Farine Miscela di Farina e Specialità (fecola, maizena)
Preparati e semilavorati per dolci, pasticceria e gelateria
Preparati e semilavorati perla panificazione e prodotti da forno
Tartufi
Nome in etichetta
Farina PETRA 0101 HP di tipo 1 con grano parzialmente germogliato, per pizza, pane e pasticceriaTipologia (Temperatura Conservazione)
stabile (temperatura ambiente)Packaging / formato di vendita
2,5 kg - 12,5 kg
PETRA MOLINO QUAGLIA
Immagini
Petra Molino Quaglia è un molino di famiglia che da oltre cento anni seleziona accuratamente il grano tenero direttamente dal campo. L'assortimento di farine comprende le macinate a pietra e a cilindri, le miscele senza glutine e una linea esclusiva in Europa di semi, legumi e cereali germogliati, in forma intera o sfarinata. L'innovativo processo di macinazione augmented stone milling contraddistingue le farine Petra più pregiate per il livello di assoluta pulizia, la calibratura pressoché perfetta della granulometria e il gusto antico rendendole ideali anche per i prodotti da forno gourmet.
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